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“便利店經營外賣項目”這個話題，從來都不缺關注度。上次在講劉店長是如何從0做到地區“口碑王”時，就有提到，外賣業務對于便利店這一傳統零售業態來說，是一個機遇無限的“大型金礦”， 不僅能夠幫助門店服務更多客戶，更重要的，則是全(quan)力拓寬天福門(men)店(dian)的(de)營收空間，為門(men)店(dian)帶來(lai)又一筆增量收益。
而對71023門店店主李先生來說，他在很早之前就盯上了“便利店外賣”這個天福公司的重點賦能項目。在公司的專業指導下，在他的苦心經營下，外(wai)賣銷售(shou)(shou)已(yi)占到了門店總銷售(shou)(shou)額的1/4，月銷超(chao)1500單。而在公司搭建外賣中臺，提供豐富營銷資源支持，全方位統一執行專業化運營后，71023門店的(de)外賣訂單量(liang)更是增長(chang)了50%。
可見，李(li)老(lao)板用實力證(zheng)明了當初選擇接入外賣平臺(tai)的前瞻(zhan)性！
; 在對(dui)李(li)老板進行(xing)采(cai)訪時(shi)，他首先提(ti)到(dao)的(de)(de)就是(shi)外賣項目(mu)對(dui)于便(bian)利店的(de)(de)重要性(xing)。71023門店位(wei)于一個商貿物流城周邊，平(ping)時(shi)的(de)(de)客源較穩定(ding)。但為了讓(rang)門店爭取(qu)到(dao)更大的(de)(de)服(fu)務半徑，李(li)老板絞盡腦汁。最(zui)終，他看上(shang)了“外賣”這個新興消費形式。
“開通外(wai)賣平臺(tai)，最直接的好(hao)處就是(shi)幫助門(men)店(dian)找到更多(duo)顧(gu)客，增加門(men)店(dian)自身的收入。從(cong)我的經驗來看，到我們(men)線(xian)上門(men)店(dian)點(dian)外(wai)賣的顧(gu)客，極(ji)少是(shi)線(xian)下便利店(dian)的客戶群體。
而后來，公司的專業團隊也通過數據證明了，便利店經營外賣后銷售范圍擴大至少100倍。因此，如(ru)果(guo)只局限在(zai)線下這一個平臺，那我門店肯(ken)定無法取得(de)今天的成(cheng)績(ji)”。李老板介紹道(dao)。
71023門店經過這些日子的精心服務，已在外賣平臺爬升到了該商區便利店品類中的第一(yi)名。這意味著，附(fu)近市(shi)民只(zhi)要(yao)到網上(shang)購物，那第一個搜索(suo)到的(de)就是他的(de)門(men)店。在這背(bei)后，李老板所付(fu)出(chu)的(de)努力可(ke)想而知(zhi)。
“我剛(gang)開始做的時候，一個(ge)月(yue)就300-500份訂單(dan)。所以說要(yao)做好線上生意，都是(shi)需要(yao)有一個(ge)摸索的過程(cheng)的。現在在公司專(zhuan)業團(tuan)隊統一運營下，上手起來其實很快！”
當然，口碑上的積累除了店鋪評分這一個影響要素外，最重要的還是不要過度計較單筆交易的利潤。經營外賣(mai)是一個長期作戰的過(guo)程(cheng)，只要(yao)沉(chen)下心來，用長遠(yuan)眼(yan)光(guang)去利用好(hao)每(mei)一期營銷活動，經營好(hao)每(mei)一段(duan)客戶關系，那口碑自然能得到明顯提(ti)升。
對此，李老板也很坦誠：“哪怕我這一單不掙錢，但只要我把這個客戶留下來了，那就算成功了。”因此，在日常經營中，他會緊跟公司的各項營銷政策去執行。而最終他也能看到，通過公司的營銷活(huo)動，為線上門店帶來了(le)眾多回頭(tou)客。
▲ 促銷組合活動
03 踏實經營，真(zhen)誠服(fu)務，提升復購率
外賣(mai)，其實與網購相類似(si)，都算(suan)得上(shang)互聯網經(jing)(jing)濟(ji)時代所催生的全新(xin)消(xiao)費模式(shi)。再加上(shang)疫情防控常態化(hua)的大背景，“經(jing)(jing)營外賣(mai)”自(zi)然也(ye)成為(wei)了眾多天福(fu)門店店主眼中的香(xiang)餑餑。
目前，由(you)于疫情反復(fu)等(deng)原因，人(ren)們到線下門店消費的(de)意(yi)(yi)愿逐漸消減，這也意(yi)(yi)味(wei)著便利店如果能乘上“外賣(mai)”這股東風，自然就能帶來更多意(yi)(yi)想不到的(de)收益。這對外賣銷售(shou)占比近3成的71023門店(dian)來說(shuo)，無疑是機(ji)遇，而李老板(ban)也很好(hao)地(di)抓住了這個機(ji)遇。
談及其門店的外賣經營訣竅時，李老板分享到：“一是商品品類需足夠豐(feng)富(fu)。SKU的數量，與線上門店是否能滿足多種顧客的不同需求息息相關。二是服務到(dao)位，需嚴格把控商品質量，保證商品新鮮度、包裝完整。”在他看來，自己在外賣經營上沒有太多“高端操作”，靠的全是作為零售行業從業者的真(zhen)誠之心(xin)。
同時，通過采訪可以看到，李老板是個很踏實的人。71023線上門(men)店(dian)是(shi)24小時營業的，為了(le)(le)讓更多顧客關(guan)注到店鋪(pu)，從而(er)進店下單，李老(lao)板(ban)選擇(ze)了(le)(le)拉長(chang)營業時長(chang)，在凌晨這一時間段實現了(le)(le)“彎(wan)道超車”。由此(ci)可見(jian)李老(lao)板(ban)在對待“外賣(mai)業務”上(shang)的用心。
采訪最后，李老板也向各位計劃經營外賣業務的門店，分享了自己的一點想法。在他看來，天福門店經營外賣其實具備著極大的優勢。門(men)店(dian)(dian)不僅可(ke)以在平臺上(shang)標(biao)識“品(pin)牌”標(biao)志，從而獲(huo)取更(geng)大的(de)線上(shang)曝(pu)光；更(geng)重要的(de)是(shi)天(tian)福門(men)店(dian)(dian)的(de)強勁品(pin)牌力也能幫助門(men)店(dian)(dian)更(geng)輕(qing)松地贏(ying)得消費者的(de)信賴與認可(ke)。
“要想經營好外賣這一塊，只要分兩步走：一是把外賣這個生意重視起來；二是重視外賣的銷量，持續提升銷量。外(wai)賣市場目前發展勢頭強勁，消費需求旺盛，店主(zhu)們不應錯過這一大好(hao)時機。”對于便利店外賣(mai)賽道(dao)的(de)未來發(fa)展前景，李(li)老(lao)板充滿了信心！
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